Ученые выяснили, что употребление насекомых может улучшить обмен веществ

Читать на украинском языке

Исследование показало, что питательные вещества, содержащиеся в насекомых, вызывают иммунный ответ, который улучшает обмен веществ. Об этом сообщает Sciencealert.

Когда исследователи из Вашингтонского университета кормили мышей диетой, включающей хитин — полисахарид, обнаруженный в скелетах насекомых и панцирях ракообразных, — желудки животных раздулись, что вызвало специальный иммунный ответ.

Этот ответ заключался в выработке уникального кишечного фермента, необходимого для переваривания хитина, а также в активации клеток, регулирующих жировую ткань в организме.

Результаты исследования показали, что мыши, которых кормили хитином вместе с жирной пищей, имели лучший метаболизм по сравнению с мышами, которых кормили только жирной пищей. При этом мыши, питавшиеся хитином, не набирали вес.

Исследователи отметили, что млекопитающие обычно не производят ферменты, достаточно сильные, чтобы расщеплять полисахариды, которые они едят, но хитин, по-видимому, является исключением и имеет глубокие эволюционные корни.

Они признали, что до вымирания динозавров древние млекопитающие ели насекомых гораздо чаще, чем сейчас. Кроме того, исследования показали, что некоторые млекопитающие уже давно приспособились переваривать хитин.

«Насекомые не только безопасны для нашего вида, они также могут обеспечивать важные питательные вещества, такие как белок, и их можно собирать экологически чистым способом», — отметили исследователи.

Они считают, что насекомых следует более широко включать в наш рацион, хотя это может потребовать некоторой убедительности. Выяснение того, какие части насекомого наиболее питательны, может помочь вам найти более вкусные способы получения питательной пользы.

Теперь группа исследователей планирует провести такое же исследование, но с участием человека.